Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen sich handwerkliche Bäckereien auf freiwilliger Basis beteiligen können. Die qualifizierten Sachverständigen bewerten dabei nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien.
Anfang Juni machte das Deutsche Brotinstitut auf dem Haller Marktplatz Station und prüfte über 50 lokale Brote.
Miro Ruff hat mit dem Qualitätsprüfer Manfred Stiefel über seine Arbeit und das liebste Lebensmittel der Deutschen gesprochen.

Info: Unter www.brotinstitut.de/baeckerfinder werden die Ergebnisse der geprüften Backwaren angezeigt.