Ulm. Die Buchhandlung „Herwig“ in der Ulmer Innenstadt wird 2018 von einem „Hans im Glück“-Restaurant abgelöst. Zuvor hatte Osiander das Unternehmen „Herwig“ aufgekauft.

Die Ladenräume am nördlichen Münsterplatz sollen im Erdgeschoss zwar zum Restaurant umgebaut werden, im Obergeschoss soll jedoch eine geräumige Wohnung entstehen. Der Burgerladen „Hans im Glück“ ist bereits der dritte Umbau eines Ladengeschäfts in eine Restaurantkette.

Die Systemgastronomie beansprucht zunehmend mehr Einzelhandelsflächen in Innenstädten, in Hamburg bereits 21%.